막창을구입했는데 손질안할걸구입했어요 ~

근데 손질한게...막창안쪽부분에 비지같은걸 뜯은건가요??

가운데에 비지가 많아서요...

그리구 돼지껍데기는 그냥 바로 구워먹어도 되는거예요??